Bordeaux Blanc
Voilà un vin blanc rare puisque 5 ha seulement lui sont consacrés parmi les 102 hectares de vignes rouges du domaine. Il est l’un des plus anciens blancs secs du Médoc.
Issu à 80 % de sauvignon et à 20 % de sémillon, il développe un bouquet très subtil de pêches et de fleurs blanches. C’est un vin ample et généreux d’une grande pureté qui allie avec beaucoup de finesse la puissance à l’élégance.
Fiche technique
| Appellation | - | Bordeaux Blanc |
| Superficie | - | 5 ha |
| Sols | - | Graves médocaines |
| Encépagement | - | Sauvignon : 80 % - Sémillon : 20 % |
| Rendement | - | 45 hl/ha |
| Age moyen des vignes | - | 25 ans |
| Densité | - | 7700 pieds/ha |
| Porte greffe | - | 3309 101.14 |
| Taille | - | Guyot-double médocaine |
| Culture | - | Labours 4 façons traditionnelles + enherbement |
| Contrôle maturité | - | Systématique à partir du 15 août |
| Vendanges | - | Manuelles et par tris successifs |
| Tri | - | A la vigne |
| Vinification | - | Fermentation en barriques |
| Elevage | - | Sur lies avec bâtonnage durée 9 mois |
| Type de bouteille | - | Lourde traditionnelle |
| Chef -de-Culture | - | M. Christian Hostein |
| Maître de chai | - | M. Ramon Jorajuria |
| Oenologues Conseil | - | M. Pascal Ribereau Gayon et M. Jacques Boissenot |
| Commercialisation | - | Négoce bordelais |