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Dates de la Foire aux vins de Printemps chez Nicolas
du Mercredi 6 Mars au Mardi 2 Avril 2013.
Les irrésistibles sélectionnés par Nicolas
Château MOYA - Castillon Côtes de Bordeaux - 2009 - 15,00 €
Elevé avec un soin tout particulier, les vins des Castillon – Côtes de Bordeaux portent toutes les promesses des grands
crus. Cette remarquable cuvée s’illustre avec une majorité de Merlot (93 %). Une robe grenat sombre, un nez bouqueté
et épanoui d’une grande finesse. Le Château Moya 2009 délivre des arômes capiteux, épicés aux tanins fondus et
vigoureux. Une grande réussite pour ce vin qui s’épanouira au cours des huit prochaines années et séduira les initiés !
Belle alliance avec une terrine de canard, des noisettes d’agneau ou une pintade grillée.
Château des Jacques - Lousi Jadot - Fleurie - 2011 - 13,90 €
Ce vin délicat et suave aux arômes boisés intégrés, de cerise confite, de noyaux et de fumée est dense, bien
typé avec des tannins serrés et soyeux. Il accompagne avec élégance un ragoût d’agneau au thym ou des andouillettes.
Côte de Beaune Villages - Albert Bichot - 2010 - 13,50 €
Une robe rouge brique, un nez bouqueté de cerise noire avec des notes fumées. Fin, corsé, typé, ce vin réussi offre
une bonne allonge sur des tannins enrobés qui se patinent. Il s’accorde avec un boeuf mode aux carottes, une terrine de
gibier ou un dindonneau à la broche.
Terris - Pierre Vidal - Côtes du Rhône Villages Visan - 2011 - 7,20 € par lot de 2 bouteilles ou 9,60 € à l'unité.
Elaboré dans l’esprit de l’agriculture raisonnée, ce vin bio à la robe grenat dégage des arômes de fruits rouges compotés.
La bouche est complexe et longue sur des tannins serrés. Irrésistible sur une côte de boeuf à la moelle !
La Closerie - Couly Dutheil - Chinon - 2011 - 8,46 € par lot de 2 bouteilles ou 9,95 € à l'unité.
Ce Chinon fruité et élégant au joli nez frais de violette et de cassis présente un bel équilibre, franc, fin, rond, typé et
une allonge enrobée sur des tannins veloutés. Il s’accorde à merveille avec une escalope de veau à la normande.
Il Pavone d'Oro - Sangiovese di Romagna Riserva DOC - 2008 - 7,40 €
Avec un nez aux notes de fruits compotés et de réglisse, ce vin corsé, charpenté et frais offre une finale tendue avec
des tannins étoffés. Il s’apprécie sur des pâtes fraîches au beurre ou une escalope milanaise.
Saint Romain - Pierre André - 2011 - 18,90 €
Joli nez pur et aérien aux notes marines. Grand équilibre, net, fin, racé, corsé, nerveux, et typé avec une finale longue
et minérale, salée et cristalline. Il accompagnera sans complexe des darnes de saumon à la crème d’oseille !
Clos des Orfeuilles - L'odyssée Minérale Terra Vitis - Muscadet - 7,00 €
Un vin élégant et très réussi aux arômes de fleurs blanches et de notes fumées. On apprécie son grand équilibre, sa
belle finesse et son allonge enrobée. Idéal à l’apéritif ou servi avec un plateau de fruits de mer.
Champagne Victor de Sordon - Brut - 16,90 €
La robe de ce Champagne Brut est paille soutenue, son nez bouqueté s’épanouit sur des notes briochées, d’amandes
grillées, beurrées. Assez corsé, un caractère signé, ce vin offre une bonne allonge sur des bulles fines et crémeuses. Il jouera
l’effervescence en accompagnement d’un plat d’écrevisses en papillotes aux fines herbes ou d’un assortiment de poissons.
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