| |
Les hospices de Beaune, 6 siècles d'histoire
1443
Dans un contexte de misère et de famine, Nicolas Rolin, chancelier du Duc de Bourgogne
Philippe le Bon, et son épouse Guigone de Salins fondent l'Hôtel-Dieu de Beaune pour venir
en aide aux «pauvres malades». Depuis sa création, cet hôpital est financé par des donations
en espèces, en terres, en immeubles et, tout naturellement en Bourgogne, en vignes.
1459
Jean Plampays et sa femme font le premier don de vignes aux Hospices de Beaune, suivi de
bien d’autres au fil des siècles qui ont permis au domaine des Hospices d’atteindre plus de
60 hectares. Dès lors, les fonds récoltés grâce à la vente du vin produit par les vignes léguées
sont destinés au financement des oeuvres de charité des Hospices.
1859
Les procédures de mise en vente ne sont jamais restées figées avec les siècles. Jusqu’à la
Révolution Française, la vente à l’amiable est restée en vigueur. Puis, les vins sont vendus
par soumission. Depuis 1859, la vente aux enchères s’est définitivement imposée comme
procédure de mise en vente des vins des Hospices.
1924
La date de la vente est fixée au troisième dimanche de novembre pour succéder dans le
calendrier à la Foire Gastronomique de Dijon. Aujourd’hui, la Vente des Vins des Hospices
est le deuxième événement des Trois Glorieuses, le premier étant le Chapitre du Château du
Clos de Vougeot, le troisième la Paulée de Meursault.
2005
Désireux d’allier tradition et modernité, Les Hospices de Beaune se tournent vers Christie’s
pour organiser la 145ème Vente des Vins. La vente est plus largement ouverte aux
particuliers qui peuvent, seuls ou entre amis, enchérir directement pendant la vente pour
acquérir une ou plusieurs pièces de vin des Hospices de Beaune. Cette pièce sera ensuite
confiée à un éleveur bourguignon qui en prendra soin jusqu’à la mise en bouteille du vin.
2006
Les trois présidentes de la Vente, SAR la Princesse Margarita de Roumanie et Fanny Ardant,
venues soutenir la Fondation Princesse Margarita de Roumanie, et Alice Taglioni, marraine de la
Fédération Enfants et Santé, font monter les enchères à un niveau jamais vu : La pièce des
présidents, un Beaune Premier Cru Dames Hospitalières atteint 200 000 euros – un record
dans l’histoire des Hospices de Beaune !
2007
Christie's a remporté la consultation publique pour l'organisation de la Vente des Vins des
Hospices de Beaune. Après avoir organisé les 145ème et 146ème ventes en 2005 et 2006, la
direction des Hospices a décidé de confier à la grande maison française l'organisation des
ventes jusqu’en 2010. Christie’s Live TM permet pour la première fois aux acheteurs d’assister
à la vente en direct par internet et d’enchérir depuis leurs ordinateurs personnels partout
dans le monde.
2008
Les Halles de Beaune s’apprêtent à accueillir, le dimanche 16 novembre, la 148ème Vente des
Vins des Hospices, considérée comme la plus importante vente de charité vinicole au monde.
Le produit de la vente sera, cette année encore, consacré à l’amélioration des équipements de
soins, à la modernisation des infrastructures et à la conservation des monuments historiques
dont l’Hôtel-Dieu. Un important projet de modernisation et d’extension du Centre
Hospitalier Philippe le Bon et du Centre Nicolas Rolin est notamment prévu, pour un
montant total estimé à 58 millions d'euros.
En 2008, ce sont 43 cuvées différentes qui ont été proposées à la vente, 31 de vin rouge et 12 de vin
blanc. Ces cuvées sont le résultat d’un assemblage harmonieux de différents climats et
portent les noms des plus importants bienfaiteurs des Hospices de Beaune.
Afin de promouvoir au mieux cette vente aux enchères centenaire, Christie’s organise chaque
année des « Wine Tastings » internationaux. Cette année, grâce à son réseau international, des
dégustations ont déjà eu lieu à New York, Tokyo, Séoul, San Francisco et Montréal. Des
dégustations sont également prévues fin octobre et début novembre à Londres, Amsterdam,
Zurich, Bruxelles, Los Angeles, sans oublier Paris.
Le domaine viticole des hospices
Depuis le XVe siècle, des hommes et des femmes lèguent leurs biens aux Hospices de
Beaune. Tout naturellement en Bourgogne, ces donations se font aussi en vignes, nul autre
bien n’y étant plus précieux que celles-ci. Le domaine des Hospices s’est donc construit
comme un reflet de la générosité des Bourguignons et de la multitude des plus grands
terroirs de Bourgogne.
Par respect pour ses donateurs, le domaine est conduit avec une exigeante volonté de qualité.
Cette volonté se traduit par des méthodes rigoureuses, toujours à la recherche de la plus
grande diversité des terres de Bourgogne.
Les vins, vendus aux enchères chaque troisième dimanche de novembre, permettent
aujourd’hui à des acheteurs Bourguignons et venus des quatre coins du monde de
poursuivre cette action de générosité vieille d’un demi-millénaire.
La surface en production exploitée par le domaine avoisine les 60 hectares, dont 50 sont
consacrés au Pinot Noir, le reste au Chardonnay. Les cuvées sont le résultat d’un assemblage
harmonieux de différents climats, ce qui contribue à créer l’originalité des vins du domaine
viticole des Hospices de Beaune.
La majorité des vignes du domaine est constituée de Premiers et Grands Crus. Elles sont
essentiellement axées autour de Beaune (Auxey-Duresses, Beaune, Meursault, Monthélie,
Pommard, Pernand-Vergelesses, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune et Volnay) en
raison du lieu historique de l’hôpital et portent des noms prestigieux comme Beaune Clos
des Avaux Premier Cru, Corton Grand Cru et autres. Mais les Hospices sont également
propriétaires de vignes en Côte de Nuits, avec les Grands Crus Mazis-Chambertin et Clos de
la Roche, et en Mâconnais avec des parcelles de Pouilly-Fuissé. L’âge des vignes est en
moyenne de 34 ans.
L’exploitation du domaine viticole est confiée à 22 vignerons, salariés des Hospices,
travaillant sous la direction de Roland Masse, Régisseur du Domaine. Chacun des vignerons
est responsable d’un « vigneronnage » d’environ 2 hectares et demi. Ils respectent
l’environnement et maîtrisent les rendements de leurs vignes pour exprimer au mieux leurs
terroirs.
Depuis 1995, la culture raisonnée est pratiquée : les herbicides ne sont pas utilisés, des
labours sont effectués été comme hiver et les traitements choisis en fonction de leur capacité
de conserver l’équilibre biologique naturel. Depuis 2008, la totalité des raisins composant les
cuvées des Hospices de Beaune a été produite sans l’utilisation de produits de synthèse,
selon des méthodes de viticulture biologique.
Les vendanges se font manuellement, les raisins étant transportés dans des caisses ajourées à
la nouvelle cuverie où se fait, depuis 1994, la vinification.
Les cuvées
|
Vins Rouges
Auxey-Duresses Premier cru Les Duresses Cuvée Boillot
Beaune Premier cru Cuvée Brunet
Beaune Premier Cru Cuvée Clos des Avaux
Beaune Premier Cru Cuvée Cyrot-Chaudron
Beaune Premier Cru Cuvée Dames Hospitalières
Beaune Premier Cru Cuvée Guigone de Salins
Beaune Premier Cru Cuvée Hugues et Louis Bétault
Beaune Premier Cru Cuvée Maurice Drouhin
Beaune Premier Cru Cuvée Nicolas Rolin
Beaune Premier Cru Cuvée Rousseau-Deslandes
Beaune-Grèves Premier Cru Cuvée Pierre Floquet
Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Cyrot-Chaudron
Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Georges Kritter
Corton Grand Cru Cuvée Charlotte Dumay
Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste
Corton Clos du Roi Grand Cru Cuvée Baronne Du Baÿ
Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Madeleine Collignon
Monthélie Premier Cru Les Duresses Cuvée Lebelin
Pernand-Vergelesses Premier Cru Cuvée Rameau-Lamarosse
Pommard Cuvée Billardet
Pommard Cuvée Raymond Cyrot
Pommard Cuvée Suzanne Chaudron
Pommard Premier Cru Cuvée Dames de la Charité
Pommard Epenots Cuvée Dom Globlet * nouvelle cuvée
Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Arthur Girard
Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Forneret
Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Fouquerand
Volnay Premier Cru Cuvée Blondeau
Volnay Premier Cru Cuvée Général Muteau
Volnay-Santenots Premier Cru Cuvée Gauvain
Volnay-Santenots Premier Cru Cuvée Jehan de Massol
|
|
Vins Blancs
Bâtard-Montrachet Grand Cru Cuvée Dames de Flandres
Corton-Charlemagne Grand Cru Cuvée Charlotte Dumay
Corton-Charlemagne Grand Cru Cuvée François de Salins
Corton-Vergennes Grand Cru Cuvée Paul Chanson
Meursault Cuvée Goureau
Meursault Cuvée Loppin
Meursault-Charmes Premier Cru Cuvée Albert Grivault
Meursault-Charmes Premier Cru Cuvée de Bahèzre de Lanlay
Meursault-Genevrières Premier Cru Cuvée Baudot
Meursault-Genevrières Premier Cru Cuvée Philippe le Bon
Meursault-Porusots Premier Cru Cuvée Jehan Humblot
Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard
Alcools
Eaux-de-vies de marc de la récolte 2007
Fine de Bourgogne de la récolte 2007
La pièce des Présidents
Dames de la Charité
|
|
Liens
Résultats de la 151ème vente de 2011.
Résultats de la 150ème vente de 2010.
Résultats de la 149ème vente de 2009.
Résultats de la 148ème vente de 2008. (Retiré par les Hospices de Beaune ...).
Résultats de la 147ème vente de 2007 (Retiré par les Hospices de Beaune ... ).
|
|
