Viniprix - Albert Bichot Pinot Noir Vieilles Vignes

Mis a jour le 21-11-2024 07:11:05

Albert BICHOT - Bourgogne Pinot Noir "Vieilles Vignes"

Appelation Bourgogne Pinot Noir

Cépage 100% Pinot Noir (vin rouge)

Origine géographique et géologie
Notre Bourgogne Pinot Noir « Vieilles Vignes » 2007 est issu de vignes âgées de 25 à 30 ans et situées en Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise, sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage
Après un tri des raisins à l’arrivée en cuverie, vinification traditionnelle bourguignonne, en partie en cuves bois ouvertes durant 2 à 3 semaines et en partie en cuves inox thermorégulées pour préserver les arômes primaires de fruits rouges. Pigeages réguliers, contrôle des températures et pressurage doux permettent de révéler la finesse du Pinot Noir.
L’élevage se poursuit durant 12 mois, à 2/3 en cuves et 1/3 en fûts de chêne de 228 litres. Ceci nous permet de garder intact le côté soyeux de ce vin et toute sa fraîcheur.

Dégustation
Belle robe rouge intense, limpide.
A un nez de petits fruits rouges et noirs (cassis, groseille) succèdent des notes d’épices douces et de rose. En bouche, il est bien équilibré, charnu, rehaussé d’un boisé discret.
Servi à 14°C, il accompagnera les viandes rôties ou grillées ainsi que des fromages peu relevés.

Potentiel de garde
A boire dès maintenant ou à conserver 4 à 5 ans.