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Cuvée Prestige Blanc
Cuvée élaborée à partir d'une sélection de parcelles totalisant une contenance de 14 hectares (2/3 sauvignon,
1/3 sémillon). Après une phase de macération pelliculaire de 12 heures, la récolte est pressée et débarrassée de
ses lies grossières. La vinification s'opère en barriques (2/3 neuves, 1/3 âgées d'un an) à l'image des grands
vins de Graves. L'élevage en fûts est effectué sur lies fines. Il dure jusqu'au mois d'avril de l'année suivante.
Notes de dégustation d'Alain Busqueî :
"Somptueusement paré d'une robe jaune aux reflets d'or, le Château Timberlay prestige blanc offre un nez
puissant, d'une subtile complexité où l'on discerne, à côté des nuances de bois et de fleurs, des notes de
tabac blond, de miel et de fruits secs (amande, raisin). Gras, puissant, il restitue, après une attaque très
souple, un délicat mélange de flaveurs boisées de fruits et de notes de réglisse."
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Cuvée Prestige Rouge
Après éraflage, la récolte, composée pour moitié de cabernet sauvignon et de merlot, est vinifiée de façon
traditionnelle, en cuves ciment thermorégu-lées. La macération dure trois semaines environ. L'élevage se fait
en barriques de chêne, neuves pour les 2/3, âgées d'un an pour 1/3.
Notes de dégustation d'Alain Busqueî, œnologue et maître de chai au château Timberlay :
"Ce grand vin présente une robe à la couleur profonde et exhale un nez fin et élégant de fruits mûrs relevé
par des notes vanillées, épicées et grillées. Charnu, dense, doté de beaux tannins équilibrés et fondus, il
offre une finale ample soulignée par un magnifique boisé."
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Le Château
Situé sur la commune de Saint-André-de-Cubzac, à une quinzaine de kilomètres de Bordeaux, le château Timberlay
constitue le cœur d'un vaste patrimoine viticole appartenant à la famille Giraud. Symbole historique d'une identité
vigneronne forte de cinq générations, la majestueuse demeure, entourée d'un parc imposant peuplé d'arbres de
haute tige, est située au cœur du vignoble. Elle est habitée par les propriétaires des lieux.
L'origine du Château Timberlay remonte au 14ème siècle, à l'époque de la domination anglaise de l'Aquitaine
pendant la guerre de Cent ans. Détruit sous la Révolution puis reconstruit, il a été totalement restauré après
la seconde guerre mondiale.
Régulièrement récompensé depuis plus de cent ans, le vin de Timberlay jouit d'une haute réputation
internationale.
Le vignoble, d'un seul tenant, repose sur des terrains argilo-calcaires et sablonneux portés par des sous-sols
argileux. Il constitue une remarquable entité viticole de 125 hectares, soit près du dixième de la surface
occupée par l'ensemble du vignoble cubzaguais. L'âge moyen des vignes est de plus de 30 ans.
La production du château Timberlay se diversifie traditionnellement en vins rouge, blanc et clairet. Soucieuse
d'opérer des sélections de plus en plus affinées, la famille Giraud propose désormais à la consommation une gamme
prestige qui décline au superlatif les caractères essentiels du terroir de Timberlay. Les vins qui la composent
sont issus de parcelles choisies en fonction de caractères très restrictifs : homogénéité de la parcelle, qualité
exceptionnelle du terroir, âge élevé de la vigne...
Au vignoble, des façons culturales très soignées concourent à l'obtention d'une récolte parfaitement saine et
mûre (taille rigoureuse, éclaircissage, effeuillage...). Les vendanges sont effectuées manuellement, en cagettes,
et sont suivies d'un tri extrêmement minutieux au chai.
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